猴頭菇一般可采收3批，有的還可收4批，但以頭1—2批產(chǎn)量高，品位高，一般占總產(chǎn)量的80％。
再生菇培育方法：在第一批菇采收后，停止噴水3天；并揭膜通風(fēng)12小時，讓采收后菇根表面收縮，防止發(fā)霉；再把溫度調(diào)整到23—25℃，使菌絲體積累養(yǎng)分。
5天左右原基出現(xiàn)，10天左右幼蕾即可形成，此時把溫度降到16—20℃，空氣濕度提高到90％左右，子實體即健康成長。
整個生產(chǎn)周期正常氣溫條件下60—70天結(jié)束，生物轉(zhuǎn)化率一般90—100％。
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