蕎麥的根、莖、葉含有豐富的蘆丁等黃酮類物質(zhì),具有降低毛細(xì)管的通透性、維持微血管循環(huán)的作用,并可作高血壓的輔助治療劑。
蕎麥芽苗菜作蔬菜,既豐富了菜籃子,也實(shí)現(xiàn)了菜藥同源,能增進(jìn)人們的健康。蕎麥芽苗菜味微酸,口感好,可做上湯,佐以鮮肉、蛋,味道更佳。
下面,本文為您簡(jiǎn)單介紹一下如何生產(chǎn)蕎麥芽苗菜,供參考。
(1)種子處理
進(jìn)行種子清洗,把成熟度差、不飽滿的種子和雜質(zhì)漂去,剩下干凈的成熟度高的飽滿種子,保證種子的發(fā)芽率,為獲得優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品打下基礎(chǔ)。20~30℃的水浸種4~6小時(shí),溫度高時(shí)浸種時(shí)間可短些,溫度低時(shí)浸種時(shí)間可長(zhǎng)些。浸種后要用清水洗2~3次,瀝去多余的水分后再播種催芽。
(2)播種催芽
播種前在盤內(nèi)放一片網(wǎng)紗作基質(zhì),把種子均勻地撒在基質(zhì)上,每盤播種約150克。催芽時(shí)需保證適宜的溫度25~28℃,相對(duì)濕度80%~90%,良好的通氣條件??蓪⒚绫P疊在一起,最上一層蓋上濕報(bào)紙保濕,每天進(jìn)行1~2次倒盤,變換苗盤上下位置,并均勻噴霧。催芽時(shí)間一般需要3~5天。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出根系開(kāi)始伸長(zhǎng)時(shí),進(jìn)入育苗階段。
(3)育苗方法
蕎麥生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光、水分和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分。蕎麥芽苗菜生產(chǎn)的最低溫度為15℃,最適宜的溫度為20~25℃,最高溫度為35℃。蕎麥芽苗菜對(duì)濕度條件要求不嚴(yán)格,空氣相對(duì)濕度保持在80%~90%,不適宜在黑暗或弱光條件下栽培,但光照過(guò)強(qiáng)產(chǎn)品易纖維化,在生產(chǎn)上應(yīng)注意避免強(qiáng)光。
蕎麥苗生長(zhǎng)期需水量較多,要保證有充足的水分。采取小水勤澆,每天噴霧2~3次,生長(zhǎng)前期少澆水,中后期適當(dāng)加大澆水量??梢越ㄒ粶\水池,將苗盤浸泡在水池中,水深以不入盤內(nèi)為準(zhǔn),僅浸著根即可,以保證根系水分吸收。
蕎麥在生長(zhǎng)過(guò)程中,可適當(dāng)噴施葉面肥,促進(jìn)下胚軸的伸長(zhǎng)和子葉的展開(kāi),提高產(chǎn)量。當(dāng)蕎麥芽苗菜長(zhǎng)高至12~15厘米、子葉充分展開(kāi)時(shí),即可采收。