萵苣又名萵苣菜、千金菜、萵筍，大部分地區(qū)有栽培，一般作蔬菜供食。下面我們了解一下萵苣的功效是什么，萵苣的營養(yǎng)價值有哪些。
一、萵苣的養(yǎng)生功效
為清熱利尿養(yǎng)生食品。日常食之可清內(nèi)熱、利小便、強筋骨、潔齒牙。適于熱性體質(zhì)者食用。常用養(yǎng)生方如萵苣粥、萵苣豆腐湯、萵苣炒肉片等。
二、萵苣的食療作用
以肥大如筍而肉質(zhì)細嫩者為佳，主要醫(yī)療作用是清熱利尿，通乳。主要應用于以下幾個方面：
(1)用于小便不利、尿血、腹水。可單用生食或配伍應用。
(2)用于產(chǎn)后乳汁不通?？芍鬁?。
此外，還可用于腹痛、牙衄、鼻衄、解酒毒。近代用于壞血病、乳腺炎。
三、有關萵苣功效與作用的小配方
(1)涼拌萵苣：鮮萵苣去皮切絲，調(diào)味涼拌食。用于小便不利、尿血。
(2)萵苣湯：鮮萵苣去皮切片，入酒煮湯食。用于產(chǎn)后乳汁不通（《本草綱目》）。
(3)萵苣粥：萵苣絲100克，凈豬肉末50克，粳米適量，調(diào)以麻油、食鹽、味精，煮粥食。用于小便不利、尿血、婦女產(chǎn)后乳汁不通。
