什么是重金屬?如何科學(xué)認(rèn)識(shí)重金屬?(2)

2024-05-23

急性中毒癥狀為胃腸炎癥狀,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹直至死亡,并出現(xiàn)全身出血癥狀。慢性中毒有神經(jīng)衰弱、四肢末梢神經(jīng)痛、皮膚色素異常等。砷及其化合物有致癌作用。

三、如何科學(xué)認(rèn)識(shí)重金屬元素

雖然這些重金屬元素具有毒性,但其能否對(duì)人體產(chǎn)生危害還與攝入量有關(guān),只有過(guò)量攝入才有毒。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品中這些有害重金屬鉛、鎘、汞、砷都有嚴(yán)格的限量規(guī)定,具體限量值在標(biāo)準(zhǔn)中也很明確。

根據(jù)目前各地正規(guī)市場(chǎng)上的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看,絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品中重金屬并未超標(biāo),不會(huì)對(duì)身體健康造成危害。即使某些重金屬元素超過(guò)安全限量值時(shí),也要攝入量過(guò)多才有可能對(duì)身體健康造成危害。

以蘑菇為例,按照標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,一般人也要每天吃幾千克的干蘑菇才能產(chǎn)生實(shí)際危害。所以,正常飲食基本不用擔(dān)心。

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