臥式高壓蒸汽滅菌鍋：該鍋由厚鋼板焊制而成，容量大，用電或煤炭加熱。主要用于原種和栽培種培養(yǎng)基的滅菌。
高壓蒸汽滅菌的特點：滅菌時間短，滅菌徹底；但每次滅菌量少，投資較大．生產成本較高。
2、常壓蒸汽滅菌設備
常用蒸汽滅菌設備通常用土蒸鍋，常用于原種、栽培種培養(yǎng)基和栽培料袋的滅菌。土蒸鍋容量大小一般根據(jù)生產規(guī)模自行設計建造。建造要點是：
灶體最好用磚砌成，灶上安裝中型鐵鍋，灶下燒柴或者煤炭，四周用磚塊水泥圍成桶狀，側面開門；灶頂部最好制成拱圓形，這樣冷凝水可沿灶的內壁下流而不會打濕棉塞；
灶倉內要設層架結構，以便分層裝入滅菌物；灶上應安裝溫度計，便于隨時觀察灶內溫度的變化；
因滅菌時間長，常壓灶要設計加水裝置，但一次加水不能太多，以防溫度突然下降影響滅菌效果；灶倉的密閉程度要盡可能高，這樣既可提高滅菌效果，又可節(jié)省燃料。
三、食用菌的其他生產機械（設備）
食用菌生產還用的機械主要有拌料機，裝袋機，裝瓶、裝袋兩用機等。一般生產規(guī)模較小，量少時可以人工拌料、裝料。
生產規(guī)模較大，量多時采用拌料機拌料，裝瓶、裝袋兩用機裝料，省時、省力、速度快，生產效率高。
食用菌的其他生產設施和設備主要包括生產場地、生產機械、滅菌設備、接種設備、培養(yǎng)設備和制種工具等，這里不再一一贅述。
