對(duì)蝦體內(nèi)有消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉系統(tǒng)以及內(nèi)分泌系統(tǒng)等。各系統(tǒng)的組成及功能簡(jiǎn)述如下：
一、消化系統(tǒng)
對(duì)蝦的消化系統(tǒng)由口、食道、胃、腸、肛門以及一個(gè)大的消化腺組成。
對(duì)蝦的口位于頭胸部腹面，周圍有大、小顎等附肢組成的口器；口后接短而直的食道；食道后接胃；胃分為賁門胃和幽門胃，胃內(nèi)有各種骨片、骨板、骨刺等構(gòu)成的胃磨；
胃后接長(zhǎng)的中腸，中腸前端背面有一中腸盲囊，后端與直腸相連；直腸短粗，后接開口于尾節(jié)腹面的肛門。
二、循環(huán)系統(tǒng)
對(duì)蝦的循環(huán)系統(tǒng)由血液、心臟、動(dòng)脈血管及血竇組成，為開放式系統(tǒng)。
心臟位于頭胸部后端，為多邊形囊狀，其跳動(dòng)可由體外觀察到。心臟具4對(duì)心孔，由心臟發(fā)出的動(dòng)脈逐漸分枝形成小血管分布至器官、組織中。
對(duì)蝦的血液無(wú)色透明，攜帶氧氣的血藍(lán)素存在于血漿中。血細(xì)胞分為透明細(xì)胞、半透明細(xì)胞、顆粒細(xì)胞三類，有吞噬血液中異物及凝血等功能。
對(duì)蝦的循環(huán)過(guò)程為：心臟跳動(dòng)使血液從心臟中流出，沿動(dòng)脈及分枝血管流向各器官、組織，由器官、組織而來(lái)的血液經(jīng)組織間隙和小血竇集中于胸血竇，然后進(jìn)入鰓中進(jìn)行氣體交換，再由鰓中流出，經(jīng)圍心竇流回心臟參加下次循環(huán)。
三、生殖系統(tǒng)
對(duì)蝦的雄性生殖系統(tǒng)包括多葉的精巢、輸精管及貯精囊等。
精巢位于頭胸部后部，有一對(duì)前葉、六對(duì)側(cè)葉和一對(duì)后葉。由后葉發(fā)出一對(duì)輸精管，向后方彎曲后下行接于貯精囊。貯精囊位于第五對(duì)步足基部，有生殖孔開口于體外。
雄蝦的外生殖器官主要包括由第一腹肢內(nèi)肢變化來(lái)的交接器，此外，第二腹肢內(nèi)肢形成雄性附肢。
雌性生殖系統(tǒng)主要包括卵巢及輸卵管等。卵巢位于身體背面、頭胸部后部，向前發(fā)出一對(duì)前葉，向腹面發(fā)出六對(duì)側(cè)葉，覆蓋在肝胰臟背方，向后發(fā)出一對(duì)長(zhǎng)的后葉進(jìn)入腹部，沿著腸背面向后延伸至肛門附近。
輸卵管一對(duì)，由第五對(duì)側(cè)葉末端發(fā)出，下行并開口于位于第三對(duì)步足基部的生殖孔。
四、呼吸系統(tǒng)
對(duì)蝦是通過(guò)鰓進(jìn)行呼吸，完成氣體交換的。依據(jù)鰓的位置不同分為側(cè)鰓、關(guān)節(jié)鰓及足鰓等。
對(duì)蝦的鰓為枝狀鰓，鰓由中央的鰓軸與兩側(cè)的鰓瓣組成。鰓軸中有入鰓血管和出鰓血管；鰓瓣由鰓軸發(fā)出，有分枝的鰓絲。
