什么樣的羊肉算好羊肉 羊肉質(zhì)量鑒別標準是什么(2)

2021-11-10

要想羊肉膻味小，就要針對上述原因，選購時予以留心，選購膻味小的品種的羊肉或羔羊肉等。

三、羊肉的營養(yǎng)價值與功效

羊肉的營養(yǎng)價值與功效

1、羊肉的食用價值

羊肉的肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到進補和防寒的雙重效果。

2、羊肉的藥用價值

羊肉產(chǎn)品的藥用價值也很高，具有醫(yī)療和食療保健作用。羊肉營養(yǎng)價值高，容易消化，一般人吃羊肉，其中99%的蛋白質(zhì)和脂肪可以被消化，消化率超過牛肉、豬肉。

羊肉含鈣量比牛肉多50%以上，含鐵量比牛肉多1倍、比豬肉多4倍，適宜于老年人、病人、兒童補養(yǎng)。

羊肉膽固醇含量也較低（每百克肉中牛肉為106毫克，豬肉為126毫克，羊肉為70毫克），是高血壓病人和忌食膽固醇患者的理想食品。

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