我們民間，很早就發(fā)現海藻有降低血壓的功效。沿海群眾，有不少人吃蒸煮海帶來降低血壓。海藻為什么會有這種作用呢？
首先，吃藻類能維持體內鈉與鉀的平衡。人們每天要吃食鹽，食鹽在體內分解成氯和鈉離子參與生理活動。但納離子過量就要被血管壁吸收，使血管收縮，血液流通受阻，血壓升高。
海藻中含較多的褐藻酸鉀，褐藻酸鉀在胃中受強酸作用，分解出褐藻酸與鉀離子，進入腸中，鉀離子被吸收，褐藻酸便與多余的鈉離子結合，隨著糞便排出體外。
有人做過實驗，如果一個人一天鉀的攝取量為鈉的1/6．其中30%的人將患高血壓；如果鉀的攝取量為鈉1/3，則只有15%的人患高血壓。因此，預防高血壓要盡可能少攝取鈉，多攝取鉀。然而在許多食品中，含鈉量往往比鉀多，致使體內鈉與鉀比例越來越平衡。
海藻中含鉀較多?？萍脊ぷ髡邷y定，紫菜中的鉀為鈉的17.5倍，海帶中的鉀為鈉的2.2倍，羊棲菜的鉀為鈉的3.1倍。所以多吃些海藻，有利于改善體內鈉、鉀平衡，這是能降低血壓的主要原因。
同時，海藻的纖維能與飽和脂肪酸結合，防止血液中膽固醇形成。海藻中的碘是人體合成甲狀腺素的成分，甲狀腺素能使人體內的碳水化合物與脂肪充分氧化，以免膽固醇和脂肪在體內積累，有利于血液循環(huán)。有的海藻脂肪含二十碳五烯酸達49.7%，這種多烯酸有明顯的降低血液膽固醇作用。
海藻中還含有較多的牛磺酸，100克藻類所含牛碘酸，紫菜為1400毫克，海帶為200毫克。牛碘酸有保護視力和幼兒大腦發(fā)育的作用，對降低血壓也有相當功效。所以一些食療專家提醒人們，如果每天堅持食用海藻，即使食用一點兒，也有很好的降低血壓作用。
