蘿卜食用不僅味道爽口，而且營養(yǎng)十分豐富。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，新鮮的蘿卜富含多種錐生素，糖類和無機(jī)鹽，尤其是維生素c的含量在一般蔬菜中名列前茅。
一、蘿卜的營養(yǎng)成分
每100克蘿卜含維生素30克，和大白菜相當(dāng)，是梨的10倍。
此外，蘿卜還含有淀粉酶、氧化酶、芥子油等特殊成分。其中芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉，脂肪，使之得到充分的吸收。
科學(xué)家告訴我們，一個(gè)成年人一天的維生素需要量是70--75毫克，如果每天吃上250克蘿卜，就可滿足人體的需要。
二、蘿卜的醫(yī)療價(jià)值
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生蘿卜性辛寒，能止渴寬中，清熱利尿。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說，蘿卜能下氣、定喘、治痰，消食除脹，利大小便。
蘿卜煮熟后，味甘溫平，具有消食、理氣，解毒，適用于治療消化不良，胃酸脹滿，咳嗽痰多，咽喉腫痛，聲嘶咽干等癥。
蘿卜的葉，根、籽都為入藥，在泥土中的隔年老蘿卜，枯瘦無肉而多筋，形，如骷髏，中藥名地骷髏，具有利水消腫之功能，可治面黃腫脹，胸膈飽悶，痢疾，痞塊等癥。
三、有關(guān)蘿卜營養(yǎng)價(jià)值的幾個(gè)小配方
1、白蘿卜一個(gè)、生姜一塊、蔥白二根，水煎內(nèi)服，3~次／日，可治流行性感冒發(fā)燒。
2、白蘿卜切厚片，煮熟，敷凍瘡患處，冷則換去，早晚各一次，可治凍瘡。
3、白蘿卜500克，小茴香30克研末，二味拌勻，用布包好，放腹部熨．3--4次／日，可治腹痛。
4、干蘿卜葉50克（或鮮蘿卜葉100克）水煎后加紅糖，3次／日內(nèi)服，可治黃瘟。
5、白蘿卜500克，紅糖適量，將蘿卜搗爛取汁加紅糖，日服60克，3次／日，可治食物中毒。
