水芹為多年生濕生或水生草本，上部多分枝，常伸出水面，下部每節(jié)略膨大，易生白色根須。下面我們談?wù)勊鄣墓πc作用。
水芹的醫(yī)用功效
中醫(yī)認(rèn)為：水芹性味甘辛，性涼，入肺、胃經(jīng)。水芹能清熱利尿、涼血止血、平肝健胃，治暴熱煩渴、黃疸、水腫、熱淋、尿濁、白帶、瘰疬、痄腮等癥。
古代對水芹功效作用的認(rèn)識(shí)
早在《詩經(jīng)》就有水芹的記載，《詩》曰：“莆沸檻泉，言采其芹。”《呂氏春秋》又載：“菜之美者，有云夢之芹”，李時(shí)珍注云：“云夢，楚地也。楚有蘄州，蘄縣。”
唐代大詩人杜甫亦有贊水芹的詩句，如“飯煮青泥坊底芹”。水芹入藥最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，謂之主治“女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈、益氣、令人肥健嗜食”。
《本草拾遺》又云：“莖葉搗絞取汁，去小兒暴熱，大人酒后熱毒，鼻塞、身熱，利大小腸。”
清代名醫(yī)王孟英在其《隨息居飲食譜》還說水芹“清胃滌熱，祛風(fēng)、利口齒咽喉頭目”。
現(xiàn)代對水芹功效作用的研究
現(xiàn)代研究表明，水芹含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸、咖啡酸、蕓香甙、芹菜素、揮發(fā)油、酞酸二乙醋等。
其所含揮發(fā)油能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用，作局部外擦，促進(jìn)血液循環(huán)，可祛瘀消腫。所含芹菜素及水芹素-7-甲醚可降壓。
水芹還含有抑殺結(jié)核桿菌抗生素，可提高機(jī)體免疫力和抗病能力，可使結(jié)核桿菌逐漸消失。
