③紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會(huì)影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火。
④小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
3、紫薯牛奶糕
不用功夫也能做出的甜點(diǎn)。給小孩吃最好了，營(yíng)養(yǎng)又健康。
【材料】紫薯l50g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉l2g。
【做法】
①魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。
②紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。
③鍋里倒入剩下的l60g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
④加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
⑤倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
4、紫薯藍(lán)莓奶酪球
【材料】紫薯，奶酪，白芝麻。
【做法】
①準(zhǔn)備干凈的紫薯。
②紫薯從中間對(duì)切一半，微波高火4分鐘至熟。建議對(duì)切后扣著放，這樣切面不容易風(fēng)干。
③為了配和紫薯的顏色，選擇了藍(lán)莓口味的奶酪，微紫。
④用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。
⑤把微熟的紫薯放進(jìn)保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。
⑥奶酪切小丁備用，紫薯泥在手中揉成球，壓癟紫薯球放入奶酪丁。
⑦包住奶酪后揉成球，白芝麻倒入煎鍋中，小火加熱白芝麻，放入奶酪球裹滿芝麻即可。
