紫薯的功效與作用

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，具有多重保健功效。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健作用。

一、紫薯的功效與作用

紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。主要功效有補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生食可生津止渴，主治病癥：脾虛氣弱，大便秘結(jié)，肺胃有熱，口渴咽干等。

1、紫薯有預(yù)防貧血功效

紫番薯維生素c的含量是蘋(píng)果、葡萄、梨的l0至30倍，居同類(lèi)果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質(zhì)微量元素是普通番薯的數(shù)倍，特別適合小兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，可預(yù)防貧血及微量元素缺乏等癥。

2、紫薯對(duì)消化道的作用

紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，適合經(jīng)常食用，紫薯富含纖維素，吃紫薯可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通防止便秘，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生，更有利于健康。

3、紫薯的抗疲勞、抗衰老功效

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，l8種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素c、b、a等8種維生素和磷、鐵等l0多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，愛(ài)美的女性適合食用。

4、紫薯的抗氧化、降血壓作用

紫薯所含花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是惟－能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，對(duì)男性緩解壓力，有抗突變、抗氧化、降血壓、保護(hù)肝臟等功能。