把出齊菇蕾的瓶匣移至溫度3-5℃，相對濕度70-80%的馴養(yǎng)車間，通入3-5米／秒的微風，以減緩其生長，促菌柄質(zhì)地堅實。經(jīng)過5- 7天，當菌柄高2厘米左右時，就應(yīng)移入生長車間。
生長車間要保持溫度5-8 ℃，相對濕度75-80%。在進入生長車間前，要把每個瓶口圍上高約12厘米的硬紙做的圓筒，以使菇叢筆直向上伸長。
當子實體長到13-14厘米高時即可收獲。收獲時拔出的菇要成束包裝。最多收兩潮。收獲后，立即把菇瓶運出車間，再運進一批新菇瓶。
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