金針菇的生長需要一定的栽培方式與栽培環(huán)境。只有順應它的生長發(fā)育規(guī)律，才能生產出高質量的金針菇。本文介紹一下金針菇栽培方式有幾種，以及金針菇的生長環(huán)境要求有哪些。
一、金針菇栽培方式有幾種
在實際生產中，通常采用瓶栽、袋栽方式（作坊式）栽培金針菇。此外，還有生料床栽和段木栽培等多種方式。
栽培場地有露地陽畦、塑料大棚、人防工事、金針菇菇房等，既可因陋就簡，進行季節(jié)性栽培，也可以安裝溫、濕、光、氣調控設備，進行工廠化周年生產。
二、金針菇的生長環(huán)境要求
金針菇生長發(fā)育都需要滿足一定的營養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光線和酸堿度等條件才能完成。下面我們分別介紹一下：
1、金針菇對營養(yǎng)條件的要求
在人工栽培條件下，棉籽殼、玉米芯、稻草、麥秸、木屑等均可用來栽培金針菇。在所有這些原料中，棉籽殼是栽培金針菇最好的營養(yǎng)料；
玉米芯等其他農作物秸稈也可栽培金針菇，但需加入一定量的輔料（如米糠、麩皮、餅粉等），才能獲得滿意的產量。
2、金針菇的溫度要求
金針菇是食用菌中最耐寒的種類，菌絲生長的溫度范圍是5℃-30℃，適宜的溫度是22℃-24℃，最佳溫度是23℃；5℃以下菌絲生長極為緩慢，25℃以上菌絲生長受阻，30℃以上菌絲停止生長。
子實體形成與生長的溫度范圍是5℃-17℃．適溫為8℃-12℃，低于8℃子實體生長緩慢。在適宜的溫度范圍內，偏低的溫度子實體生長健壯，品質好。
3、金針菇對濕度條件的要求
金針菇喜歡濕潤環(huán)境，一般在菌絲體生長階段要求培養(yǎng)料的含水量為60%-65%，空氣相對濕度60%-70%。培養(yǎng)料含水量過多會造成通氣不良，菌絲生長受到抑制，雜菌發(fā)生；含水量過少會造成菌絲稀、淡，生長緩慢甚至不生長。
在子實體生長階段，除了維持培養(yǎng)料的含水量在60%-65%，還應每天噴水保持出菇場地空氣相對濕度在90%-95%。
出菇階段培養(yǎng)料含水量若低于45%．于實體難以形成，超過75%子實體頸部易發(fā)霉腐爛，嚴重影響其商品性。
4、金針菇對酸堿度的要求
金針菇喜歡偏酸性的環(huán)境條件，菌絲在ph值為3-8范圍內均可生長，但最適宜的ph值為6左右，子實體形成期最適宜ph值為5-6，過酸過堿均不利于菌絲和子實體的生長。
