松茸別稱松口蘑、松蕈、合菌、臺(tái)菌等，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，被譽(yù)為“菌中之王”，營養(yǎng)成分非常豐富，但是新鮮松茸一般保存時(shí)間比較短，常溫下就是2天左右時(shí)間，下面我們就一起來看一看松茸的保存方法吧！
松茸的短期保存
1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期。
2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時(shí)間。
松茸的長期保存
1、用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間，食用的時(shí)候要用開水解凍，因?yàn)殚_水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉。
2、將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存。
3、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
松茸的產(chǎn)品品類
1、鮮品松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因?yàn)榧夹g(shù)和工藝的不同，冰鮮松茸的品質(zhì)有著很大的差異，目前市場(chǎng)上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質(zhì)良莠不濟(jì)。
2、烘干產(chǎn)品：將松茸切片放入烘干設(shè)備中烘干，制成包裝產(chǎn)品方便攜帶和保存，食用前通過溫水侵泡，烘干產(chǎn)品一般原料等級(jí)不高，且在加工過程中，超過100℃的話，會(huì)破壞松茸的部分活性營養(yǎng)，屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品。
