培育壯苗是辣椒栽培的一個重要環(huán)節(jié)，也是豐收的基礎，必須引起足夠重視。辣椒育苗過程中應注意以下五個問題：
一、整地播種
對灌水后的苗床，每分地施加腐熟的優(yōu)質(zhì)粗肥300千克（或腐熟的雞糞50千克）、尿素1.5千克、過磷酸鈣5千克、草木灰15千克，肥料撒勻后作畦。畦做好后要即刻播種，每畦面均勻撒下200克干籽，覆土1厘米，覆土后覆蓋0.9米寬的地膜，膜面拉緊鋪平，兩邊、兩頭要壓嚴實。地膜蓋好后，畦上用塑料薄膜制作小拱棚，棚高0.5至0.6米，整地、播種、蓋膜等操作要迅速，以防跑墑。
二、種子處理
播種前先曬種2天，用清水浸泡3至4小時，接著用10%磷酸三鈉1000倍水溶液浸種10分鐘，隨后用清水洗凈，再用55℃溫水浸種10分鐘，期間要不斷攪拌，并隨時補充溫水以保持55℃水溫，撈出后催芽24小時以待播種。
三、苗床選擇
要挑揀陽光充足、土質(zhì)肥沃、水源條件良好且前茬未種植過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊當作苗床，因這幾種作物同屬一科，病害相同，重茬易罹染病害，苗床面積為大田面積的1%。苗床地選定后，播種前需灌足底水。
四、苗床管理
1、溫度方面，白天溫度控制在25℃左右，夜間為12至15℃，當有60%至70%的苗出土時揭去地膜，當中午溫度升高時，要注意放風降溫以防燒苗。
2、水分方面，育幼苗的土壤濕度宜偏小，當幼苗長至2至3片真葉時，若土壤干旱可用噴壺噴水，長至4至5片真葉時若干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內(nèi)土壤中，要灌透以減少灌水次數(shù)。
3、疏苗方面，當幼苗長至1至2片真葉時要疏苗，去弱留強并拔除雜草以防擁擠，株距3至4厘米，每畦留苗約17000株，可栽種2畝大田。
4、煉苗方面，定植前15天（4月中旬）在小拱棚頂部破口放風煉苗，使幼苗逐步適應外部環(huán)境，提高移栽成活率。
五、盡早移植、合理密植
培育出壯苗后要及早移植以延長生長期和供應期。整理好大田后，畝施有機肥3000千克。定植移栽時，施少量苗肥，一般畝施三元復合肥5千克，以促進幼苗健壯生長，增強植株抗病能力。因夏季氣溫較高，應合理密植，構(gòu)建合理的群體結(jié)構(gòu)，為高產(chǎn)、豐產(chǎn)奠定堅實基礎，嚴禁栽植過密，若植株過密則通風透光差，易導致病蟲害加重而降低產(chǎn)量。
栽植時，采用大行種植，穴深15厘米，株距40厘米，每穴栽1株。定植緩苗后及時松土、施肥，中耕松土有利于根系生長，結(jié)合中耕，畝施尿素5千克，以促進植株地上部生長。由于夏羊角椒的生育期處于炎熱夏季，適時采摘鮮椒兩茬后，應進行第二次追肥，每畝追施復合肥30至40千克。
