芥藍和萵筍的區(qū)別

2021-03-27

有人經(jīng)常把芥藍和萵筍當(dāng)成同一種蔬菜,卻不知道它們是有根本區(qū)別的兩種存在,為了讓大家能分清芥藍和萵筍,我專門對兩者之間的區(qū)別進行了整理,現(xiàn)在就寫出來分享給大家。

芥蘭芥藍,又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜,為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。

萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。

芥藍和萵筍的區(qū)別

1、芥藍和萵筍食用部位不同

芥藍這種蔬菜有白花芥藍和綠葉甘藍等多個不同的品種,這種蔬菜多以食用它的菜苔為主,葉子為綠色,口感爽脆,味道鮮嫩,而萵筍與它則不一樣,萵筍是主要食用根狀莖的一種蔬菜,它的根狀莖比較粗大,切開以后有白色的乳汁狀物質(zhì)。

芥藍和萵筍的區(qū)別

2、芥藍和萵筍的植物科目不同

芥藍是甘藍菜的一種,它屬于甘藍科,而萵筍則是一種菊科植物,這種植物也叫萵苣或者萵菜,多在每年的春天大量上市,在全國大部分地區(qū)都有出產(chǎn),而芥藍這種蔬菜全年可以種植,只是它只出產(chǎn)于長江以南的地區(qū),在我國北方十分少見。

3、芥藍和萵筍的營養(yǎng)功效不同

芥藍和萵筍的營養(yǎng)功效也有很大的不同,萵筍這種蔬菜中有大量的天然的萵苣素,這種物質(zhì)略苦,有很好的止痛作用,另外它里面的白色乳汁狀物質(zhì)進入人體以后還促進胃液的膽汁的分泌,能起到促進消化的作用,而芥藍這種蔬菜則含有大量的維生素c,它的含量是萵筍中維生素c含量的好幾倍,能快速滿足身體對這種營養(yǎng)成分的需要,這也是兩者之間最重要的區(qū)別。

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