豆瓣菜為多年生水生草本植物，由葡萄牙引入中國，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。下面我們了解一下豆瓣菜種植技術和方式。
一、豆瓣菜種植方式
1、露地種植
長江流域一般8月下至9月扦插種植．10月-12月和翌年4月-6月采收。
2、保護地種植
冬季覆蓋，夏季遮陽降溫能保障周年供應。冬季大棚覆蓋，翌年1月-3月即可上市，高山栽培在4月～5月定植，8月-9月采收，可緩解夏季平原缺菜矛盾。
通常利用天然的溝地和低洼水田栽培，保持淺水流動狀態(tài)，生長尤佳。
二、選地和播種育苗
選地是栽培豆瓣菜省成本、高產、優(yōu)質的基礎。豆瓣菜生長快，分蘗力強，需肥量大，宜選含有機質豐富、地力肥沃，并能進行肥田灌溉，排水良好的低洼地為宜。
育苗時，應在8月-9月播種，每畝需種25克，苗床需13平方米，播種床應保持潮濕狀態(tài)，苗高3厘米時，逐漸加深水層。到苗長至12厘米-15厘米時即可定植。
用嫩枝扦插多在秋季嫩莖長到5節(jié)-6節(jié)時移植。
三、種植豆瓣菜如何整地和定植
利用自然的排灌方便的低地，淺水耕耙，施入腐熟人糞尿1000公斤-1500公斤，耙細整平，水深不超過泥面，每隔2米-2.3米寬留下人行道40厘米，以便于田間管理，分株扦插繁殖，春季留種的種苗到秋涼時長至15厘米-20厘米時進行分株扦插。
定植時一般3株／穴--4株／穴，行距10厘米-12厘米，株距3厘米，定植時將種苗放在田面上，莖節(jié)粘著泥土就可發(fā)根生長。
隨著生長逐步加深水層，直至生長時期保護水深3厘米-7厘米。
四、豆瓣菜的水肥管理方法
一般施足基肥的田塊，不再追肥，如遇生長緩慢、中下部葉子暗紅色有缺鐵表現時，可追速效氮肥。到采收期間，每采收一次追肥一次。
平時要注意調節(jié)水層深淺，降雨前后要排水，水層過深，新莖易徒長，不定根多，葉易變黃，水層過淺，新莖易層過深，新莖易徒長，不定根多，葉易變黃，影響產量和品質。
