菊芋味甘，性平。有利尿消腫、清熱解毒、治消渴、消腮腫的功效。
【別名】洋姜、洋生姜、鬼子姜等。
【特點(diǎn)】
菊芋為菊科向日葵屬中以地下塊莖供食用的多年生草本植物。起源于北美洲，我國(guó)各地有少量種植。
菊芋按塊莖外皮的顏色分為黃皮種和白皮種兩種。
【營(yíng)養(yǎng)成分與食用方法】
菊芋每百克鮮塊莖中含水分79.8克、碳水化合物L(fēng)6.6克、蛋白質(zhì)01克、脂肪01克、維生素C6毫克，以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，塊莖中還含有芳香性揮發(fā)油，經(jīng)加工后具有特殊的香味。
菊芋可炒食，但更多的是腌制和醬制。
【保健功效】
（11調(diào)節(jié)血糖：菊芋中含有1種與人體胰腺生成的胰島素結(jié)構(gòu)非常相似的物質(zhì)，可雙向調(diào)節(jié)尿中血糖的高低。
(2)清熱解毒：菊芋中所含的有效成分對(duì)因內(nèi)熱而引起的頭昏目眩、口鼻生瘡等癥有清熱解毒、消腫利水的功效，同時(shí)對(duì)腮腺炎、無名腫毒亦有療效。
【食療方】
(1)面部褐色斑疹：取完整無損鮮菊芋1個(gè)，洗凈，切成兩半，泡入100克米醋中，浸泡48小時(shí)后取出，用菊芋涂搽斑疹，每日3-4次。
(2)糖尿病：菊芋30克，天花粉30克，葛根30克，麥冬10克，馬蹄30克，水煎服，每日2劑。
(3)乳腫、小便不利：菊芋30克，白茅根30克，車前草30克，銀花15克，木通10克，甘草6克，水煎服，每日2次。
