烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的，是獨具鮮明中國特色的茶葉品類。下面我們介紹烏龍茶有哪些品種，供參考。
1、大紅袍
大紅袍是武夷巖茶四大名檄之一，產于福建省東北部武夷山市境內的九龍案。初制工藝分曬青(包括涼青)做青、殺青、揉捻、烘焙等五道工序。
成品品質特點是，外形壯實完整、尖端咯扭曲，色澤青褐，俗稱“蛤螟青”，湯色橙黃清沏，香氣鎮(zhèn)郁待久，顯巖骨花香，味醇厚回甘，沖泡九次仍有巖香味，葉底軟亮，葉底綠葉紅鑲邊明顯。
2、鐵觀音
鐵觀音產于福省安溪縣西坪鎮(zhèn)的堯陽、南巖、松林頭一帶，成品有濃香型和清香型兩種：
濃香型鐵觀音外形圓結重實、色澤砂綠或烏潤，湯色桔黃或橙黃明亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘，音韻明顯，耐沖泡，泡七次仍有余香，葉底肥厚柔軟，紅邊明顯。
清香型鐵觀音外形圓結重實，色澤翠綠或青綠，湯色金黃或蜜綠明亮，多呈清香或花香，味鮮醇或濃災，有音韻，葉底肥厚軟亮，黃綠少見紅邊。
3、黃金桂
是選用黃橫茶樹品種的新相加工而成，加工工序雖然與鐵觀音相似，但在技術參數(shù)掌握上不盡相同，曬青應輕些，搖青次數(shù)少些，搖青時間短些，殺青程度掌捏嫩殺。
黃金掛成品品質特點是外形茶索尖梭，不沉重，黃梅色，湯色金黃清沏，香氣優(yōu)雅帶桂花香，被譽為“透天香”，味醉回甘，葉底質薄柔軟，黃綠明亮，少有金邊。
4、金觀音
金觀音是近年新創(chuàng)制的烏龍茶花色品種，是由鐵觀音和黃楷茶樹品種雜交育成的新品種。
金觀音加工工序與烏龍茶相似，成品品質特點外形圓結重實，色澤褐黃綠油潤，湯色金黃明亮，香氣蠻郁有蘭花的芬芳，味醇厚甘爽，韻味獨特，葉底肥軟，黃褐明亮。
5、文山包種
文山包種茶產于臺灣省臺北縣文山區(qū)的坪林、新店、石淀等茶區(qū)，選用當?shù)厍嘈臑觚埰贩N新梢為原料，加工工藝分曬青、搖青、炒青、揉捻、初干和足干幾道工序。
