白茶的制作工序流程

2016-02-02

白茶是中國六大茶類之一,制作工藝是最自然的,把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下,或置于通風透光效果好的室內(nèi),讓其自然萎凋,晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘干即可,下面我們就一起來看一看白茶的制作工序流程吧!

采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采,芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放,竹簍盛裝、竹筐貯運。

生活常識

萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動,攤青后,根據(jù)氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋,當茶葉達七、八成干時,室內(nèi)自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

烘干

初烘時烘干機溫度100~120℃,時間為10分鐘,然后攤涼15分鐘,復烘時溫度80~90℃,低溫長烘70℃左右。

保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫,溫度1~5℃,冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。

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