柿子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，富含多種維生素和礦物質(zhì)。下面我們具體了解一下柿子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也介紹一下吃柿子要注意哪些問(wèn)題。
一、柿子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪及維生素b、維生素e、維生素c和胡蘿卜素等，還含有較高的鎂、硫胺素、抗壞血酸等成分。
除了營(yíng)養(yǎng)豐富，柿子具有清熱、潤(rùn)肺、止渴、鎮(zhèn)咳、祛痰、降壓等功效，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。
對(duì)于有高血壓的患者來(lái)說(shuō)，適量吃些柿子有穩(wěn)定血壓的作用。鮮柿子中含碘量很高，也適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用。
二、吃柿子要注意哪些問(wèn)題
1、柿子不宜空腹吃
柿子中含有大量的果膠和鞣酸，如果空腹食用柿子，就會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸，就會(huì)在胃中沉積，形成胃柿結(jié)石，最小的胃柿結(jié)石初期如杏核一般，但是會(huì)越來(lái)越大，越來(lái)越多。
2、控制每次吃的量
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
加上柿子中含糖較多，人們吃柿子比吃同樣量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過(guò)200g為宜。
3、盡量不要吃柿子皮
柿子里大多數(shù)的鞣酸集中在柿子皮里，而鞣酸很容易形成胃柿結(jié)石。
另外，柿子難以消化，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
4、不宜和甘薯、馬鈴薯同食
甘薯、馬鈴薯含有較多的淀粉，食用后在胃里發(fā)酵，促進(jìn)胃酸大量分泌，而柿子含有較多的鞣酸和果膠，胃酸和鞣酸、果膠會(huì)產(chǎn)生凝聚效果，更容易形成難溶性的胃柿結(jié)石。
5、柿子和酒不宜同食
飲酒時(shí)，酒類進(jìn)入胃，會(huì)刺激腸道分泌物加速增加，胃酸與柿子中的鞣酸相遇后亦非常容易形成胃柿結(jié)石。
