石榴有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?石榴怎樣保存時(shí)間最久?

2024-06-04

我國(guó)是世界石榴主產(chǎn)國(guó)和優(yōu)生區(qū),栽培面積居世界首位,著名產(chǎn)地有陜西臨潼、新疆葉城、安徽懷遠(yuǎn)、山東棗莊、云南蒙白、四川會(huì)理等。

一、石榴有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石榴有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石榴色澤艷麗、外形美觀、果汁多、營(yíng)養(yǎng)好,是中秋佳節(jié)的應(yīng)節(jié)果品。石榴分甜石榴和酸石榴兩種,甜石榴能生津止渴,有驅(qū)蟲(chóng)止痢功效。

石榴含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維及多種維生素和礦物質(zhì)元素,碳水化合物含量中等,不溶性纖維高達(dá)4.8g/100g;富含鉀,而鈉含量很低,屬典型高鉀低鈉水果。

二、石榴怎樣保存時(shí)間最久

石榴怎樣保存時(shí)間最久

1、塑料袋儲(chǔ)藏

準(zhǔn)備一個(gè)聚乙烯的塑料袋,把室內(nèi)預(yù)冷過(guò)無(wú)傷無(wú)菌的石榴小心地放入袋中,扎緊口袋。如果沒(méi)有聚乙烯塑料袋,也可以用普通塑料袋將經(jīng)過(guò)殺菌的石榴單個(gè)包裝。然后放于涼爽通風(fēng)的室內(nèi),可以保存100~140天。

2、瓦罐儲(chǔ)藏

準(zhǔn)備一個(gè)瓦罐或缸、壇之類的容器,將其清洗干凈。在瓦罐底部鋪一層濕度為5%左右的沙子,鋪5~6cm厚,在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來(lái)?yè)Q氣。把石榴放入罐內(nèi),放入時(shí)要輕一點(diǎn),以免砸壞。

石榴填放至離罐口5cm左右就繼續(xù)填沙子,填滿后將瓦罐密封,可以保存到翌年三到四月。此方法需要每月開(kāi)罐檢查一次,及時(shí)處理爛掉的石榴。

3、懸掛儲(chǔ)藏

在石榴還未熟透前摘下,在采收時(shí)可以留一截果梗。用細(xì)繩將果梗纏繞加固,連成串,最好用報(bào)紙或者塑料薄膜將單個(gè)石榴都包裹起來(lái)。然后懸掛于陰涼的室內(nèi),室內(nèi)的溫度變化盡量不要太大,可以保存至春節(jié)前后。

4、室內(nèi)堆藏

找一間通風(fēng)良好且陰涼的房間,打掃干凈后在地面適量灑些水,保持室內(nèi)的空氣濕度。再在地面鋪上一層5cm左有的稻草,擺一層已經(jīng)清洗干凈并預(yù)冷過(guò)的石榴,再鋪一層稻草,再擺一層石榴,可以保存至翌年四五月。

此方法需要每隔15~20天就翻開(kāi)檢查一次,將壞石榴拿出,然后更換稻草。

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