荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼同稱“南國(guó)四大果品”，因其火熱美麗的外表、嬌嫩欲滴的果肉和甜美醉人味道，頗受人們喜愛(ài)。
一、如何挑選荔枝
1、顏色。新鮮荔枝顏色一般不會(huì)很鮮艷，如果色澤極為艷麗不見(jiàn)一點(diǎn)雜色，可能是不良商販人工處理過(guò)的。
2、頂尖。頂尖偏尖的荔枝一般肉厚核小，頂尖偏圓的一般核較大。
3、頭部。如果荔枝頭部表皮上的“釘”密集程度高，說(shuō)明荔枝還不成熟。
4、軟硬。新鮮的荔枝手感應(yīng)發(fā)緊而有彈性。
二、新鮮荔枝如何保鮮
鮮荔枝采收后，立即浸泡在500毫克／千克多菌靈溶液中2分鐘，浸后晾干，裝入乙烯薄膜袋，儲(chǔ)藏在25℃室溫下，可達(dá)5-7天；也可用0.5%卵磷脂加2.5%碳酸氫鈉乳濁液浸2分鐘，再裝入薄膜袋，在33-35℃室溫下，可儲(chǔ)藏8天，果實(shí)仍然能保持鮮紅。
或用100毫克／千克赤霉素和100毫克／千克細(xì)胞分裂素溶液浸果1分鐘，晾干后裝入打孔的聚乙烯袋中，在30-33℃室溫下，可儲(chǔ)藏7-8天。
上述處理后的果品在低溫條件下儲(chǔ)藏效果會(huì)更好，若在5-10℃下儲(chǔ)藏可達(dá)40天。冷藏溫度盡量控制在3-5℃，相對(duì)濕度在85%-95%，在這樣條件下可儲(chǔ)藏1個(gè)月以上。
三、荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荔枝爽脆多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、胡蘿卜素及多種維生素和礦物質(zhì)元素，碳水化合物含量中等；維生素c含量較高，可達(dá)41mg/100g;鉀含量高（可達(dá)151mg/100g），鈉含量低；含有17種氨基酸（包括8種人體必需氨基酸），總含量在779mg/100g。
荔枝對(duì)人體健康有多種作用。荔枝有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止瀉等功效，主治脾虛久泄、呃逆不止、血虛崩漏、小兒遺尿、瘰疬、痘疹等癥。荔枝對(duì)大腦細(xì)胞有補(bǔ)養(yǎng)作用，有利于皮膚細(xì)胞的新陳代謝和改善色素的分泌、沉積。
