夾沙山楂糕的做法與功效
【原料】山楂糕300克，精制植物油、豆沙泥、面粉、淀粉、白糖、干玫瑰花各適量。
【制作】將山楂糕切成片，從每片中間開(kāi)一刀，然后在每個(gè)山楂糕夾片內(nèi)抹入豆沙泥。干玫瑰花研成末。將淀粉、面粉放入碗中，加入清水調(diào)拌成糊狀，下入夾沙山楂糕片掛糊。炒鍋上火，放油燒熱，再逐個(gè)放入掛好糊的夾沙山楂糕片，炸至黃色時(shí)撈出控油，裝入盤內(nèi)，撒上白糖、玫瑰花末即成。
【功效用法】健脾開(kāi)胃，清暑利濕。適用于暑熱癥、厭食癥、慢性胃炎、胃腸神經(jīng)官能癥等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用，量隨意。
山楂云卷糕的做法與功效
【原料】山楂糕、雞蛋各500克，白糖、熟面粉各250克。
【制作】將雞蛋清和雞蛋黃分別打入兩個(gè)盆內(nèi)，將雞蛋清攪打成糊狀，再將雞蛋黃攪勻，加入白糖拌勻，然后將雞蛋黃放入雞蛋清內(nèi)攪勻，最后加入熟面粉調(diào)勻。取方形盛器，倒入蛋糊，上籠蒸約10分鐘取出，倒出蛋糕。山楂糕切成薄片，放在蛋糕上，將蛋糕卷起，外用潔凈紗布卷緊。待蛋糕卷好，晾涼后去紗布，切成云卷即成。
【功效用法】健脾消食，補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于慢性胃炎、胃竇炎、慢性腸炎等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用，量隨意。
山楂雞蛋糕的做法與功效
【原料】山楂糕600克，瓊脂20克，白糖100克，雞蛋清200毫升。
【制作】將瓊脂放在盆內(nèi)，加清水浸泡2小時(shí)，洗凈，去水分，放入鍋內(nèi)，加清水燒開(kāi)，待瓊脂溶化后加白糖溶化，然后離火，過(guò)濾，再倒入鍋內(nèi)保溫備用。將山楂糕切成長(zhǎng)條，取長(zhǎng)方盤，洗凈，消毒備用。把雞蛋清放入干凈的蛋糕桶內(nèi)，抽打成泡沫狀，再慢慢地倒入瓊脂，一邊倒一邊攪，攪勻后分成兩份，一份保溫，另一份稍涼后倒入備好的長(zhǎng)方盤內(nèi)攤平，把山楂糕條排好，再將另一份倒入攤平，待完全涼后先切成條，再切成斜塊即成。
【功效用法】消食化積，健脾散淤。適用于高脂血癥、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、單純性肥胖癥等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用，量隨意。
