大豆
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學者大多認為原產地是云貴高原一帶，也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆衍生而來，現(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
玉米
玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物，別名玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟等，在我國的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位，在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。
甘薯
甘薯又稱番薯、山芋、紅薯、地瓜等，起源于墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲。16世紀末，甘薯從南洋引入中國，中國的甘薯種植面積和總產量均占世界首位。甘薯的根分為須根、柴根和塊根，其中塊根是貯藏養(yǎng)分的器官，是供食用的部分，有紡錘形、圓筒形、球形和塊形等多種形狀。塊根還具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。非洲、亞洲的部分國家以甘薯作主食。
馬鈴薯
馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物，是各種人民都愛吃的美味。馬鈴薯產量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應性較強，現(xiàn)已遍布世界各地，主要生產國有俄羅斯、波蘭、中國、美國，中國最大的馬鈴薯種植基地是黑龍江省。馬鈴薯鮮薯可燒煮，作糧食或蔬菜。世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等，多達100余種。
