現(xiàn)代常用漢語中，通常說的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱，可延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品等，下面我們就一起來看一看五谷雜糧有哪些吧！
稻谷
稻是人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當(dāng)悠久?，F(xiàn)時全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。稻的總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國將2004年定為“國際稻米年”。
小米
小米原名粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米等，為禾本科狗尾草屬一年生草本植物，原產(chǎn)于中國北方黃河流域、內(nèi)蒙古、東北地區(qū)，主要集中在赤峰、通遼一帶，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
小麥
小麥屬于禾本科的小麥屬，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，經(jīng)過長期的發(fā)展，已經(jīng)成為世界上分布最廣、面積最大、總產(chǎn)最高、貿(mào)易額最多、營養(yǎng)價值最高的糧食作物之一，全世界有43個國家，有35～40%的人口以小麥為主要糧食。小麥子粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，還有多種礦物質(zhì)元素和維生素b，是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值較高的商品糧。
