草菇你肯定知道，但你知道草菇如何分級嗎？我國是草菇生產(chǎn)的消費大國，對草菇的質(zhì)量有著很高的要求，需要分級分類管理，本文介紹我國干、鮮草菇是怎樣分級的，供參考。
一、干草菇的分級
國家也尚未制定出統(tǒng)一的分級標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)介紹福建省的出口標(biāo)準(zhǔn)：
1級：分片，足干，菇色明亮（內(nèi)切面呈白色），氣味芳香。菇身肥厚，長度5厘米，厚1厘米以上，橫切面3厘米以上，無脫褶（不成傘狀或半傘狀），無泥土，無雜草。
2級：分片，足干，菇色明亮，氣味芳香，菇身長4厘米，厚0. 5-1厘米，橫切面2厘米以上，無脫褶，無泥土，無雜草。
3級：分片，足干，菇色呈白色或淡黃色，氣味芳香，菇身長3厘米，厚0.5厘米以下，橫切面1.5厘米以上，無脫褶，無泥土，無雜草。
二、鮮草菇的分級
鮮草菇出口分為4級，標(biāo)準(zhǔn)如下：
1級：大菌蕾，高6-8厘米，寬4.5-5厘米，內(nèi)實。
2級：中菌蕾，高5-6厘米，寬4-4.5厘米，內(nèi)實或1級菇內(nèi)部變松者（菌蓋開始張開）。
3級：中菌蕾，高5-6厘米，寬4-4.5厘米，內(nèi)實。
4級：大、中菌蕾，剛破蛋及傘菇。
