2、菌絲老化。菌絲發(fā)黃，料中菌絲分布不均，沒有菌絲特有的清香味，不出菇或出菇少，產(chǎn)量低。菌絲老化主要是因為光線過強、料溫過高、通氣不良。為避免這個問題的發(fā)生，菇床應(yīng)選擇有三陽七陰的果園間隙地，防止陽光直射菇床。遇到白天溫度較高時，播種前稻田可以預(yù)堆發(fā)酵，避免建堆后溫度升高。播種后遇高溫天氣時，要用木棒在料面每30公分見方打1個直徑5公分的洞穴，直到料底，利于散熱。白天溫度高時，揭開菇床兩頭的端膜，保持空氣流通。
3、菇床中間不出菇或出菇少。出菇后，菇床中間沒有現(xiàn)蕾或只有稀疏的幾朵菇，產(chǎn)量低。主要原因有以下幾個：⑴菇床中間積水，菌絲受損傷。⑵鋪料不勻，菇床中間鋪料厚度不夠。⑶菇床中間覆土薄，肥力低，菌絲少。⑷發(fā)菌不均勻，菇床中間料沒有吃透，營養(yǎng)不足。
解決的方法有：⑴整理菇床時，中間做成龜背狀，防止積水。⑵分層鋪料時，保證每平方米用干料25千克左右，鋪排均勻、壓實。⑶覆土選用富含腐殖質(zhì)、土質(zhì)疏松的壤土，覆土厚度3一4公分，避免中間薄、四周厚的現(xiàn)象。⑷材料處理要均勻，避免發(fā)菌不勻，造成出菇稀疏。
4、菇蕾易開傘。菇蕾在發(fā)育過程中易開傘，子實體小，纖維化程度高，品質(zhì)降低。主要是因為：⑴出菇時溫度過高，菇棚干燥。⑵覆土薄，菇床自我調(diào)節(jié)能力差。
為避免這個問題的出現(xiàn)，應(yīng)：⑴加強出菇期間的管理，重點是保濕，畦面相對濕度控制在90一95%，溫度控制在14一25℃。⑵保證覆土層厚度，提高菇床的自我調(diào)節(jié)能力。
5、雜菌侵害。菇床中出現(xiàn)鬼傘、盤菌、裸蓋菇等競爭性雜菌。主要是因為質(zhì)量差的稻草帶入雜菌，菇床菌絲生長不良。應(yīng)選擇新鮮、足干，浸料前曝曬消毒。發(fā)現(xiàn)鬼傘等現(xiàn)象時，應(yīng)及時拔除。栽培過程中要掌握好培養(yǎng)料的含水量，以利菌絲健壯生長，讓其菌絲占絕對優(yōu)勢，以抑制其它雜菌。