4、播種方法。播種時(shí)，土壤干燥應(yīng)先噴水后鋪料。鋪料時(shí)將稻草疊成龜背形，分2層點(diǎn)播，第1層料厚8一10公分，然后播種，每點(diǎn)放種量為拇指大小。第2層料鋪厚10一12公分，再播種，再于其上鋪4一5公分厚的料，整個(gè)料厚20一25公分，每平方米用菌種2一3瓶（750克的菌種瓶），播完種，料面蓋上薄膜，保濕發(fā)菌，蔭蔽度不夠的要適當(dāng)遮蔭。
5、菌絲培養(yǎng)管理。在高溫季節(jié)播種后，每日要觀察堆料的溫度變化。當(dāng)料溫高達(dá)30℃要揭膜通風(fēng)，在畦面噴冷水降溫，把料溫掌握在菌絲所要求的適宜范圍。畦面干燥 應(yīng)噴水保濕，氣溫低于10℃以下天氣和雨天應(yīng)蓋膜。正常情況下，2一3天菌絲開始萌發(fā)吃料，30一25天后鋪滿面，菌絲長(zhǎng)透料的2/3時(shí)，開始覆土。覆土材料應(yīng)用腐殖土，土壤含水量保持在20%，覆土總厚度2一3公分，覆土后20天左右就能見到菌絲爬上土面。
6、出菇期管理。待菌絲全部走透土面后，此時(shí)關(guān)鍵是加大通風(fēng)和保濕。注意畦面土壤的濕度，把空氣相對(duì)濕度保持在85一95%，使小原基膨大形成小菌蕾。噴水掌握少噴勤噴的原則，表土濕潤(rùn)即可。大球蓋菇從小菌蕾到成熟期，一般需5一10天。
7、采收。大球蓋菇要求在菌蓋外一層菌膜剛破裂，菌蓋內(nèi)卷不開傘時(shí)及時(shí)采收。采菇時(shí)，用手指抓住菌腳輕輕扭轉(zhuǎn)摘下，除去菌柄基部的泥土即可上巿，也可冷凍和加工干菇。經(jīng)12一20天，又開始出第2潮菇，可連續(xù)采2一4潮菇。
二、栽培中常見問(wèn)題及解決對(duì)策
1、發(fā)菌緩慢。播種后菌絲萌發(fā)、生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)時(shí)間不現(xiàn)蕾，收獲期短，產(chǎn)量低。主要原因有以下幾個(gè)：⑴菌種質(zhì)量不高，菌絲活力低。⑵播種后較長(zhǎng)時(shí)間料溫低于20℃，菌絲生長(zhǎng)緩慢或停止。⑶培養(yǎng)料不符合要求，浸泡時(shí)間不夠或含水量過(guò)低、過(guò)高。
在生產(chǎn)上應(yīng)選用生命力強(qiáng)、菌絲發(fā)育好的菌種。當(dāng)料溫低于20℃時(shí)，料面要覆蓋薄膜或草簾，提高溫度。要選用優(yōu)質(zhì)無(wú)霉、干燥的稻草或其他秸稈。培養(yǎng)料處理前要進(jìn)行翻曬，稻草要浸泡48小時(shí)以上，浸泡后撈起瀝干，使含水量保持在75%左右，ph值為5一7，呈微酸性。