蠶蛹的功效與作用(2)

2015-08-13

5、蠶蛹可補腎壯陽,補虛勞,祛風(fēng)濕。

蠶蛹的食用做法

1、清鹵蠶蛹

【主料】蠶蛹、山藥。

【配料】鹽、味精各25克,蔥姜100克,陳皮10克,八角10克,香葉5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。

【做法】①處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈,用沸水焯水5分鐘至斷生,將準(zhǔn)備的配料調(diào)制成鹵汁,放入蠶蛹后大火燒開,待水滾后調(diào)成小火,煨煮10分鐘,浸泡4小時后放入冰箱鎮(zhèn)涼。②將山藥洗凈去皮,切成2厘米左右的條狀,用醋對水浸泡2分鐘入味,撈出后沖洗一下,和冰鎮(zhèn)過的蠶蛹一起浸泡10分鐘,帶汁裝盤即可。

2、油炸蠶蛹

【主料】蠶蛹。

【配料】鹽、油適量。

【做法】①將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘。②鍋中熱油,放入蠶蛹翻炒,2分鐘后可裝盤,注意油炸時火力不要太大,以免炸焦。

3、蠶蛹雞蛋餅

【主料】蠶蛹、雞蛋。

【配料】鹽、油適量。

【做法】①將蠶蛹洗凈控水,用油煎一下。②將蠶蛹盛到碗中,打入2個雞蛋,加少量鹽攪勻,鍋內(nèi)加油,待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液,兩面煎黃后即可盛出。

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