通過化學分析方法可測得飼料的一般營養(yǎng)成分。飼料的一般營養(yǎng)成分是評價飼料的營養(yǎng)價值的基本指標。飼料的營養(yǎng)價值的高低，首先決定于它的營養(yǎng)物質的含量。
(1)蛋白質
蛋白質是構成生物細胞的主要成分，動物的肌肉、皮膚、神經(jīng)、內(nèi)臟器官的構成也都是以蛋白質為主，所以蛋白質是動物體生長、發(fā)育、繁殖所必需的成分。
蛋白質在動物體內(nèi)的作用，不能由其他養(yǎng)分代替，必須從飼料中攝取。而且，當飼料中缺乏碳水化合物時，蛋白質可以轉為熱源。
(2)碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，可以分纖維素和無氮浸出物（淀粉和糖類）兩大類。它的主要功能是產(chǎn)生熱量，還能減少蛋白質的消耗。
其中纖維素能使飼料的營養(yǎng)成分分布均勻，增大和腸胃接觸面積，提高蛋白質的利用效率。此外，還有促進腸道蠕動，輕松通便的作用。
在配制草食性魚類飼料時，含有適量的纖維素對魚體無妨礙。
(3)脂肪
脂肪的功能和碳水化合物相同，也是產(chǎn)生熱能。但是它比同等重量的碳水化合物產(chǎn)生的熱能要多2－5倍。
此外，脂肪還能幫助脂溶性纖維素的吸收，同時，還有保護內(nèi)臟，防止體溫散失的作用。
(4)無機鹽
無機鹽在魚類營養(yǎng)方面也起重要作用，它與蛋白質一起構成體內(nèi)組織和補充體內(nèi)成分的消耗。
飼料中的無機鹽類可以提高魚類對碳水化合物的利用，促進魚體骨骼、肌肉等組織的生長，提高食欲，加快魚的生長。
因此，在配制飼料時，應考慮到無機鹽的含量，其中特別是鈣、磷、鈉、氯等含量，一般對池塘養(yǎng)魚來說，只要在飼料里加入骨粉，食鹽可以得到補充。
