三文魚(yú)鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類。本文為大家介紹食用三文魚(yú)的注意事項(xiàng)有哪些。
一、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2、三文魚(yú)所含的ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。
3、三文魚(yú)肝油中還富含維生素d等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
二、三文魚(yú)的功效與作用
1、預(yù)防老年癡呆：三文魚(yú)可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2、預(yù)防慢性?。喝聂~(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
3、健脾胃：三文魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫：三文魚(yú)肉可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三、食用三文魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、適宜：三文魚(yú)適宜心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦者食用，不適宜過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者食用。
2、選購(gòu)：新鮮的三文魚(yú)具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚(yú)鱗，透亮有光澤，魚(yú)皮黑白分明，無(wú)瘀傷，眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮，魚(yú)鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚(yú)，魚(yú)肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚(yú)，就是不新鮮的表現(xiàn)。
3、烹調(diào)：只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。三文魚(yú)不需要做的特別爛。
4、食用：吃海魚(yú)最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲(chóng)感染引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏。孕婦忌食生三文魚(yú)。
5、儲(chǔ)存：將新鮮三文魚(yú)切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。
