③分次培土。每刀割后，韭菜長(zhǎng)高10cm左右，在松土的基礎(chǔ)上，向韭根處培土3-4cm，隨著韭菜生長(zhǎng)分次培土．共培土2-3次，最后形成l0cm高的小壟。培土能提高韭菜品質(zhì)，有利行間通風(fēng)透光，減輕病害，還便于灌水、施肥。
④追肥澆水?？勰ず笠话悴涣⒓醋贩蕽菜?，在第1刀收割前7-10天澆水，有利韭菜生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量，每割1刀后，不能立即澆水，要促進(jìn)傷口愈合，當(dāng)韭菜長(zhǎng)到l0cm左右，根據(jù)土壤濕度情況，再進(jìn)行澆水。
韭菜生長(zhǎng)期間，空氣濕度不能過(guò)高，應(yīng)結(jié)合溫度管理，注意通風(fēng)。
⑤韭菜收割。割韭菜留茬高靡要適當(dāng)，一般在鱗莖以上3-4cm處收割，兩刀之間相隔1個(gè)月左右；秋冬茬韭菜一般割2刀，第3刀割的時(shí)間較短，距第2刀一般15-20天收割，然后刨根，定植春茬果菜。每次收割應(yīng)在上午進(jìn)行。
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