綠菜花又叫青花菜、嫩莖花椰菜、西蘭花，以其肥嫩的花枝、花蕾所組成的翠綠色的花球供食用，不僅柔嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富，而且適應(yīng)性強(qiáng)，容易栽培，是一種很有發(fā)展前途的營養(yǎng)保健型高檔蔬菜。
一、栽培季節(jié)
綠菜花春秋兩季均可栽培。春作多于1月中下旬陽畦育苗，育苗期50至60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬開始收獲。秋作7月上中旬播種育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收獲。
二、整地、施肥與定植
綠菜花生長勢強(qiáng)，需肥量大，必須結(jié)合整地施足基肥。
西蘭花高產(chǎn)栽培技術(shù)
一般畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000千克，腐熟大糞干500至1000千克，過磷酸鈣30至40千克，草木灰50千克。鋪施基肥后深耕細(xì)耙，并接著整平，做成1.3至1.5米寬的平畦。在綠菜花苗長到5至6片真葉時(shí)定植，一般每畦栽2行，株距30至40公分，定植密度每畝2500株左右。
早熟品種可適當(dāng)密植，以每畝3000株左右為宜。
三、肥水管理
綠菜花喜肥水，分期適時(shí)追肥、澆水是優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的關(guān)鍵。追肥種類以氮肥為主，進(jìn)入花球形成期，適當(dāng)增施磷、鉀肥，促進(jìn)花球迅速生長。綠菜花頂花球和側(cè)花球分多次采收，每次采收后都要及時(shí)追肥，以促進(jìn)側(cè)花球生長。綠菜花需水量大，在蓮座期和花球形成期要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤。多雨地區(qū)或季節(jié)，及時(shí)排水，防止積水漚根。
四、采收
綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時(shí)采收為好。采收過晚易造成散球和開花。采收時(shí)，將花球下部帶花莖10公分左右－起割下。頂花球采收后，植株的腋芽萌發(fā)，并迅速長出側(cè)枝，干側(cè)枝頂端又形成花球，即側(cè)花球。當(dāng)側(cè)花球長到一定大小、花蕾尚未開放時(shí)，可再行采收。這樣，一般可連續(xù)采收2至3次。
