此期是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時期，在管理上要水肥齊攻，促進(jìn)葉柄迅速伸長。追肥以氮素化肥為主，適當(dāng)配用磷、鉀肥和微肥。一般定植后30 - 40天追第1次肥，畝追尿素20千克，氮、磷、鉀三元素（各含16%）復(fù)合肥30千克。沒有底施鋅肥的，可追施硫酸鋅一千克，促使形成強(qiáng)大的根系，促進(jìn)心葉加快生長。
定植后60～70天為心葉直立期，每畝追尿素15千克，硫酸鉀4千克，促進(jìn)心葉迅速生長。定植后90天左右為心葉肥大充實期，每畝追施尿素12千克，硫酸鉀2千克，以促進(jìn)心葉迅速肥大，葉柄充實。
在水分管理上，每次追肥后要立即澆水，前期氣溫偏高，植株生長速度很快，地表已布滿白色須根，不可缺水，一般2-3天澆1次水；后期天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)4-5天澆1次水；收獲前8 -10天停止?jié)菜?。降雨量過大時，要注意排水。
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