飛蟹在我們的日常生活，又被稱作木梳蟹，是海貨中較為知名的蟹種之一，因此很受大伙兒的熱烈歡迎。本文介紹一下飛蟹什么時(shí)候最肥，以及吃飛蟹的注意事項(xiàng)。
一、飛蟹什么時(shí)候最肥
飛蟹最肥的季節(jié)差不多是在每年秋天的9-10月份。飛蟹的收獲時(shí)間一般是在秋末，也就是每年的3-5月份和9-10月份，一般水溫下降到15℃以下時(shí)，飛蟹就不會(huì)再繼續(xù)生長(zhǎng)了，這個(gè)時(shí)候就可以收獲。
生產(chǎn)實(shí)踐中，飛蟹大多數(shù)在10月份左右收獲，南方地區(qū)最遲在12月份，渤海灣遼東半島一般在4-5月產(chǎn)量較多。
二、吃飛蟹的注意事項(xiàng)
吃飛蟹時(shí)一定要注意，由于螃蟹一頓只能吃1個(gè)，所以吃的時(shí)候一定不能吃太多，吃多了會(huì)出現(xiàn)腹脹等消化不良的癥狀。
一般可以從飛蟹外殼上辨別它肥不肥，首先將飛蟹翻過(guò)來(lái)，把它的白肚朝上，然后觀察殼蓋兩個(gè)尖角處的顏色，如果蟹黃飽滿，那么尖角處的顏色是紅色。
三、飛蟹和梭子蟹有什么區(qū)別
1、外觀不同
（1）飛蟹從眼睛到兩邊的尖，再?gòu)募獾蕉亲又虚g的曲線一般是呈弧形。
（2）梭子蟹從眼睛到兩邊的尖，再?gòu)募獾蕉亲又虚g的曲線一般是呈梯形。
2、口感不同
（1）由于飛蟹的體型比較大，所以肉質(zhì)很松散，口感非常軟。
（2）梭子蟹的肉非常緊實(shí)，這主要是因?yàn)樗笞有繁容^瘦小。
3、生活習(xí)性不同
（1）梭子蟹主要生活在海洋里面，一旦離開(kāi)高鹽分高氧的環(huán)境就會(huì)出現(xiàn)死亡，它的適應(yīng)鹽度為13-38，最適生長(zhǎng)鹽度為20-35，當(dāng)鹽度低于8或高于38時(shí)，它就會(huì)停止攝食與活動(dòng)。
（2）飛蟹一般生活在江、河、湖里面，它以藻類或浮游生物為食，到每年秋季時(shí)就會(huì)長(zhǎng)的很豐滿。
