梭子蟹是螃蟹中比較出名的一種，每年又到了吃螃蟹的季節(jié)，市面上的螃蟹怎么少的了梭子蟹呢？那么，梭子蟹什么季節(jié)吃最好？如何正確食用梭子蟹呢？下面就給大家介紹一下。
一、梭子蟹什么季節(jié)吃最好
吃梭子蟹的最佳季節(jié)是秋季，每年8-11月是吃梭子蟹最好的時(shí)候，一般在農(nóng)歷10月前，母蟹體內(nèi)的蟹黃多，口感最佳。
不過(guò)，并不是所有的梭子蟹都有蟹黃，通常只有母蟹才有蟹黃，而公蟹通常沒(méi)有蟹黃，它一般會(huì)有蟹膏，而判斷梭子蟹公母的方法為查看肚臍的形狀，半圓型的肚臍通常是母蟹，而酷似三角形的肚臍通常是公蟹。
需注意，并不是所有的母蟹都有蟹黃，因?yàn)樾伏S是當(dāng)梭子蟹達(dá)到一定的大小之后，日積月累而來(lái)的，因此未完全成熟的母蟹一般也沒(méi)有蟹黃。
二、梭子蟹的蟹黃在哪里
在食用梭子蟹的時(shí)候，可以將它的外殼掰開(kāi)，查看蟹殼靠近嘴部的位置，是否有一團(tuán)鮮黃色的物質(zhì)，這便是蟹黃。
需注意，因?yàn)樾肺敢苍谶@個(gè)位置，被蟹黃所覆蓋，模樣呈白色三角包狀，因此在食用的時(shí)候可以先將蟹胃去掉之后再食用。
三、梭子蟹的黃是什么顏色的
梭子蟹的蟹黃通常呈橘黃色，從外觀上來(lái)看，蟹黃與咸鴨蛋的蛋黃有些相似。
蟹黃通常只會(huì)出現(xiàn)在已經(jīng)成熟的母蟹身上，還未成熟的母蟹以及公蟹通常是沒(méi)有蟹黃的，不過(guò)在公蟹身上也有一種物質(zhì)，這種物質(zhì)是雄性的副性腺及其分泌物，通常又將它稱為蟹膏，雖然具有一些腥味，但是口感卻比蟹黃的口感更加細(xì)膩、綿密。
四、正確食用梭子蟹的方法
（1）首先準(zhǔn)備面粉、精制油、鹽、蔥姜、料酒、老抽醬油等材料。
（2）隨后將梭子蟹清洗干凈，并將每只梭子蟹切成兩段，還需用面粉封好梭子蟹身體上的刀口處。
（3）接著熱鍋下油，待油燒至5成熱的時(shí)候，拿起梭子蟹，其身體上的刀口向下，使其與油接觸。
（4）煎一下梭子蟹之后再放入料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水。
（5）然后再加蓋中火燜一段時(shí)間，待梭子蟹熟了之后便可以裝盤(pán)了。
五、梭子蟹和什么東西不能一起吃
梭子蟹不宜跟野生甲魚(yú)、黃鱔、泥鰍、紅棗、梨、柿子餅、紅提、山楂、石榴、紅薯、萵筍、四季豆、甜瓜、柑橘等一起食用。吃完螃蟹后約1個(gè)小時(shí)忌飲茶水。
