黑芝麻又名胡麻、油麻、黑脂麻、巨勝子。為胡麻科植物芝麻的黑色種子。各地均有栽培。多用作糕點(diǎn)原料。
【品質(zhì)】以色黑飽滿(mǎn)者為佳。
【食性】甘，平。歸肝、腎經(jīng)。
【養(yǎng)生】有“仙家食品”之稱(chēng)，為滋補(bǔ)肝腎養(yǎng)生佳品。日常食之可補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)五臟、填腦髓、明耳目、益氣力、澤肌膚、烏須發(fā)、生毛發(fā)、抗衰老，且不寒不熱，性味平和，尤宜養(yǎng)生食用。適于肝腎精血虧虛體質(zhì)、形體瘦弱、久病體虛、須發(fā)早白、毛發(fā)稀疏以及小兒、孕婦、乳母、老年人和無(wú)病強(qiáng)身者食用。常用養(yǎng)生方如黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。
【食療】滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血填精，潤(rùn)燥滑腸。
【應(yīng)用】
用于干咳無(wú)痰、腸燥便秘。可配伍蜂蜜等同用。
此外，還可用于產(chǎn)后乳少、痔瘡、痢疾、尿血。近代用于神經(jīng)衰弱、貧血、高血壓病、血管硬化。
