人參藥膳
1、卷人參
【材料】水參1根，黃瓜1個(gè)，紫甘蘭2片，棗3個(gè)，栗子2個(gè)，松子5個(gè)，蜜水或砂糖水適量，人參精華液1小勺，蜂蜜1大勺。
【做法】首先將水參和黃瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之潤(rùn)澤。把余下的水參、紫甘蘭、棗、栗子、松子等切成絲狀待用。然后，將蜂蜜、人參精華液與剛剛切好的絲混合作餡，包入浸過(guò)蜂蜜或砂糖水的水參和黃瓜片中即可。
2、煎人參鰻魚(yú)
【材料】鰻魚(yú)2條，水2杯，醬油1/4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，蘋(píng)果半個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒2個(gè)，生姜1瓣，尾參根20克。
【做法】把鰻魚(yú)頭部切下，剔出魚(yú)骨，然后把魚(yú)身以5至6厘米的長(zhǎng)度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚(yú)骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋(píng)果、青椒、生姜、醬油、清酒等一起燜。大約半小時(shí)后把尾參根放入里面繼續(xù)燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最后把鰻魚(yú)放到烤盤(pán)上涂好該醬料微火烤熟即可。
3、人參炒蝦
【材料】水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油1大匙，醬油1.5大匙，糖稀1/2匙，精鹽少許。
【做法】水參洗凈后切絲，大蝦放入鹽水里洗凈，洋蔥和辣椒切塊。然后將炒鍋置于火上，待鍋中水沸騰后放入色拉油，并放入洋蔥、辣椒略微炒過(guò)，再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。大蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，水參炒蝦是道全家人可享用的營(yíng)養(yǎng)餐。
4、人參鮮蘑湯
【材料】水參2根，鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆，枸杞少許，大棗數(shù)顆，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許，雞肉湯適量。
【做法】水參洗凈后備用，炒鍋內(nèi)放入香油，微熱后放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入雞肉湯，放入枸杞和大棗，以大火煮熟后，放入少許淀粉水和精鹽調(diào)味即可。