菱角是一種草本植物菱的果實(shí)，吃起來(lái)味道比較淡，而且菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還含有大量我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)和微量元素等，有很好的利尿，解酒毒功效等。下面我們了解一下菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
菱角的營(yíng)養(yǎng)成分
菱角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，100克菱角中含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，熱量116千卡，鈣9毫克，磷49毫克，鐵0.7毫克，胡蘿卜素0.0l毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.23毫克，尼克酸1.9毫克，抗壞血酸5毫克。菱角當(dāng)水果食用，肉厚肥美，味香可口，作蔬菜食用，甜嫩酥脆。
菱角的醫(yī)療價(jià)值及功效
菱角不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，而且還有一定的藥用階值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菱味甘，澀，性平，其功能為健脾止瀉。《齊民要術(shù)》載其功用為“安神補(bǔ)臟，養(yǎng)神強(qiáng)志，除百病，益精氣，耳目聰明，輕身耐老”。《本草綱目》也說(shuō)菱“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身。蒸暴，和蜜餌之，斷谷長(zhǎng)生。解丹石毒。解者，解傷寒積熱，止消渴，解酒毒，射周毒。搗爛澄粉食，補(bǔ)中益年”。唐人孟洗《食療本草》說(shuō)“菱角入藥，解酒毒，利尿，通乳”。
近年對(duì)菱角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的新發(fā)現(xiàn)
近代醫(yī)學(xué)研究證明，菱角還有抗癌作用，這是因?yàn)榱饨枪庵杏幸环N物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)張。菱葉煎水外洗，可治小兒各種頭瘡，長(zhǎng)期水煎飲汁，能增強(qiáng)視力。菱殼煎湯內(nèi)服，可治療便血、痢疾等癥。老菱殼燒存性，研末，用麻油調(diào)敷，能治療皮膚瘡毒，天皰瘡。菱蒂可治療疣。
1．菱角、薏米、紫藤各20克，承煎服，每日一劑，連服1-2月，可治胃癌和食道癌。
2．日用菱肉20-30只，加水煮成濃褐色湯，分3次飲服，可治子宮癌，胃癌、肝癌。
3．菱果殼60-90克，薏米30克，煎湯代荼飲，連服數(shù)月，作為食道癌、乳腺癌的輔助治療。
4.菱殼不拘量煎湯服或外用水洗患部，可治泄瀉，脫肛，痔瘡，黃水腫。
5．紅菱角曬干研末，空腹服15克，治紅痢用老酒送下，治白痢用米湯送下。
6．鮮菱草莖（去葉及須根）350克煎少量頻服，可治小兒頭瘡。
