生姜為姜科植物姜的鮮根莖，具有芳香和辛辣氣味，全國大部分地區(qū)均有栽培。下面我們介紹一下生姜的功效與作用，以及近年來對生姜使用功效的研究情況。
一、生姜的藥用功效
中醫(yī)認為：味辛性溫，入肺、胃、脾三經(jīng)。發(fā)表、散寒，止嘔，去痰。治風寒感冒，嘔吐，痰飲，喘咳。為“嘔家”之圣藥。生姜還能解半夏、天南星及魚蟹、鳥畜肉等毒。
生姜使用方法：內(nèi)服：煎湯，3-10克；或搗汁。外用：搗敷，擦患處或炒熱熨。陰虛內(nèi)熱者忌服。
二、現(xiàn)代科學對生姜功效作用的研究
現(xiàn)代研究：生姜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵外，還含有揮發(fā)油、姜辣素、天門冬素、酪氨酸、絲氨酸、甘氨酸等。
實驗證明，吃姜發(fā)汗，就在于姜辣素刺激心臟、血管、皮膚、促使全身毛孔舒張，從而散熱出汗，隨之帶出病菌毒素污物。
姜辣素還能刺激味覺神經(jīng)，促使消化液分泌，增強消化吸收功能，起健胃止嘔的作用。
日本學者新近的研究表明：生姜的辛辣成分被人體吸收后，可抑制體內(nèi)過氧化脂肪質(zhì)的產(chǎn)生，起到抗衰老的作用。
三、有關生姜功效作用的民間常用驗方
1、風寒感冒：生姜芥菜湯。每次鮮芥菜500克，洗凈切斷，生姜10克，切片，加清水4碗煮至2碗，用少許鹽調(diào)味，1日內(nèi)分2次服飲。
2、呃逆：取生姜（選用新鮮多汁之品）一塊，洗凈，切成薄片，用時取生姜片放入口中咀嚼，邊嚼邊咽姜汁，一般嚼1-3片后呃逆可止。對伴有急性口腔、咽喉炎癥的患者慎用。
3、久咳不愈或百日咳：生姜夾柿餅。每次用水洗凈去皮生姜3-6克，柿餅1個剖開，將生姜切碎夾于柿餅內(nèi)，以文火焙熱，同吃。
4、急性喉炎：生姜50克，白蘿卜100克，分別洗凈，切碎，用潔凈紗布絞汁。二液混勻，不計用量，頻頻含咽。每日3次。
5、萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍：鮮生姜250克，紅糖、菜油各500克制成膏狀。
6、急性細菌性痢疾：取鮮生姜46克，紅糖31克，共搗為糊狀，每日3次分服，7天為1療程。
