三文魚(yú)在日本、歐美等地區(qū)是最受歡迎的魚(yú)類之一，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，在日常生活中應(yīng)該多吃三文魚(yú)，因?yàn)槿聂~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。那么一起來(lái)了解一下三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
一、三文魚(yú)的食用功效
三文魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚(yú)具有降低血脂、防止心血管疾病等功效，是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)所必不可少的物質(zhì)，同時(shí)能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。
二、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分含量為能量139千卡，蛋白質(zhì)17.2克，脂肪7.8克，葉酸4.8微克，膽固醇68毫克，維生素a45微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.18毫克，煙酸4.4毫克，維生素e0.78毫克，鈣13毫克，磷154毫克，鉀361毫克，鈉63.3毫克，鎂36毫克，鐵0.3毫克，鋅1.11毫克，硒29.47微克，銅0.03毫克，錳0.02毫克。
三、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素e與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。
瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚(yú)，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú)，患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。
2、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
3、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
