扁豆為豆科植物扁豆的白色種子。一年生纏繞草質(zhì)藤本，于7～8月間采收未完全開放的花，曬干或陰干均可。下面我們了解一下扁豆花的功效與作用。
一、扁豆花的醫(yī)學(xué)功效
中醫(yī)理論認(rèn)為：扁豆花味甘。健脾和胃，清暑化理。治痢疾，泄瀉，赤白帶下。敷跌打傷，去淤生新，消腫散青黑。
現(xiàn)代研究；扁豆花治療細(xì)菌性痢疾，其煎液在試管內(nèi)可抑制宋內(nèi)氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。
二、扁豆花的食療功效
1、豆花散：白扁豆花適量，焙干后研成細(xì)末，用炒米煮水加入燒鹽少許。空腹沖服10克。用于治療婦人白崩癥。
2、豆花餛飩：鮮白扁豆花適量，小豬脊肉l條，蔥1根，胡椒7粒。將白扁豆花洗凈，將上料共用醬汁拌勻，以渝過豆花汁和面制作成小餛飩，炙熟食之。用于一切泄痢。
3、扁豆紅糖煎：白扁豆（米泔水浸后去皮）、懷山藥，紅糖同煮至豆熟，飲湯食扁豆、山藥。每日2次，連續(xù)服用。用于治療脾虛白帶增多。
三、扁豆花的美容作用
1．扁豆衣煎湯，內(nèi)服6～9克。用于腳氣足腫。
2．扁豆葉煎湯或搗汁，內(nèi)服，搗敷或燒存性研末調(diào)敷，外用。用于瘡毒。
