柿子的含糖量很高，常被人們稱(chēng)為“最甜的水果”，非常適口。柿子因含有礦物質(zhì)碘，使之可治療甲狀腺腫。但是，食用柿子時(shí)一定要忌空腹。
因?yàn)槭劣谑撬泻瑔螌庮?lèi)最高的品種，單寧是幾種多酚化合物的總稱(chēng)，易溶于水而具有澀味。這些單寧類(lèi)中的酚類(lèi)和鞣質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性，它們遇到酸性物質(zhì)可凝結(jié)成塊。
人的胃內(nèi)有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的單寧物質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，并與柿子中含有的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，引起胃結(jié)石，中醫(yī)學(xué)上稱(chēng)它為柿結(jié)癥。
得了柿結(jié)癥，會(huì)出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐，進(jìn)入腸道后會(huì)引起腸道梗阻，甚至消化道出血，因此空腹或胃酸過(guò)多時(shí)不能吃柿子。
柿子還忌與蛋白質(zhì)高的食物同食，如蝦類(lèi)、蟹類(lèi)等。平時(shí)有胃潰瘍病或噯酸癥狀的人，尤其注意，不但忌空腹吃柿子，而且還不可以常食、多食柿子。
可見(jiàn)，空腹吃柿子會(huì)傷人，食多了也會(huì)傷人，應(yīng)合理地去皮食用，使其對(duì)人體有利。
