麻山藥又稱懷山藥、白山藥，由于麻山藥含有大量的淀粉，只要貯藏不當(dāng)，就很容易變質(zhì)。下面我們介紹麻山藥貯藏注意事項(xiàng)及病害預(yù)防問(wèn)題，讓你輕松掌握麻山藥的保存方法。
一、麻山藥適宜的貯藏條件
用于貯藏的麻山藥應(yīng)粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥，不帶根須，無(wú)鏟傷、疤痕、蟲(chóng)害，未受熱和未受霜凍。
進(jìn)倉(cāng)前，麻山藥要經(jīng)過(guò)攤晾、陰干，愈傷4～8天，愈傷可以使表皮的損傷木栓化，減少失重和貯藏中的腐爛。
麻山藥是冷敏作物，低于12℃時(shí)會(huì)受損傷，在7℃下5周、在3℃下3周和2℃下5天，就可以觀察到低溫傷害。麻山藥受凍的癥狀為組織變色，似水浸狀軟化，并逐漸腐爛。
二、麻山藥的貯藏方法
1、埋藏法
在倉(cāng)庫(kù)中用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10厘米的干細(xì)沙或干黃沙，然后將麻山藥一層麻山藥一層泥（沙），向上堆至坑口10厘米左右，再用干細(xì)沙或黃沙密封。
埋藏后不需多次搬動(dòng)檢查，一般隔一個(gè)月左右抽樣檢查一次。需要檢查時(shí)，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮，發(fā)現(xiàn)病變應(yīng)及時(shí)剔除，以防蔓延。
2、溝藏法
挖1～2米深，1米左右寬的溝。在地上部枯死后、土壤凍結(jié)前收挖麻山藥，隨挖隨入溝，一層麻山藥一層濕土排放整齊，碼高不超過(guò)80厘米，頂部蓋一層濕細(xì)土。
隨氣溫下降，逐漸加蓋細(xì)土，以凍土層距麻山藥頂部5厘米為宜。此法可貯藏到翌年3～4月。
3、筐藏法
用經(jīng)過(guò)日曬消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過(guò)的筐或箱底和四周，然后將選好的麻山藥逐層堆至8分滿，上面用麥稈覆蓋至筐或箱口，再采用騎馬式堆放在庫(kù)房?jī)?nèi)。
為防止地面潮氣對(duì)塊根的影響，堆碼時(shí)，可在筐或箱底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10厘米左右的距離。
三、麻山藥貯藏注意事項(xiàng)及病害預(yù)防
麻山藥含淀粉較多，在貯藏過(guò)程中最容易發(fā)生的是濕腐病。
發(fā)病時(shí)，麻山藥的兩端開(kāi)始發(fā)紅，流出膠狀黏液，繼而長(zhǎng)出白色細(xì)毛，這是霉菌的菌落。以后白色又變黃，最終引起塊根的敗壞變質(zhì)，引起腐爛。
防治方法：主要是加強(qiáng)進(jìn)庫(kù)前的驗(yàn)質(zhì)和對(duì)貯藏場(chǎng)所、容器的消毒，以及對(duì)貯藏室內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)。
此外，用消石灰封在塊根傷口處，對(duì)抑制傷口的擴(kuò)大和防止病菌侵入有一定的效果。