近年來，硒成為微量元素科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)及免疫學(xué)等多種學(xué)科的研究熱點。硒具有抗氧化、延緩衰老、抑制腫瘤、清除機體內(nèi)重金屬的積累和解除重金屬中毒等特點，而且硒還是部分重金屬元素天然的解毒劑。有機硒與無機硒相比具有吸收率高、生物活性強、毒性小及環(huán)境污染小的特點，成為目前硒研究的一個重點。國際上提倡以有機硒代替無機硒作為硒的營養(yǎng)補充劑，并已開發(fā)出許多富含有機硒的產(chǎn)品。益生菌是一類通過改善宿主腸道微生物菌群平衡而發(fā)揮作用的活性微生物。到目前為止，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)益生菌具有改善腸道菌群結(jié)構(gòu)、減少腸道有害菌的感染、防止腸道病原菌在腸道的定植及提高機體免疫力等重要生理功效。富硒益生菌是一種借助益生菌將無機硒轉(zhuǎn)化成有機硒，據(jù)測定，富硒益生菌中有機硒的含量超過90 %，硒蛋氨酸含量超過75 %，益生菌數(shù)大于100 億cfu/ml。作為添加劑使用時，其能發(fā)揮有機硒和益生菌的雙重作用，顯著提高動物的生產(chǎn)性能，增強動物的免疫功能和抗病力。在目前動物生產(chǎn)中抗生素濫用使得大部分菌對抗生素產(chǎn)生了不同程度的抗藥性，給疾病的治療及健康帶來了隱患，尋找抗生素的替代品已成為亟待解決的問題。富硒益生菌是一種安全、無殘留、無污染且可替代抗生素的新型綠色飼料添加劑，具有廣闊的應(yīng)用前景。
新型飼料添加劑富硒益生菌的動物營養(yǎng)作用
1 ·富硒益生菌的動物營養(yǎng)生理功能
益生菌作為來源于宿主并對宿主健康有一定促進作用的微生物活體，其具有調(diào)整動物腸道菌群微生態(tài)平衡、防止腸道感染、調(diào)節(jié)機體免疫力、控制血清膽固醇及抗腫瘤等生物學(xué)功能，從而促進宿主健康。將益生菌與其他物質(zhì)合理結(jié)合使用，如: 與益生元聯(lián)合使用來提高益生菌的存活能力，還有將益生菌與人參和大黃等中藥配合等，這成為目前益生菌研究的一個重點。富硒益生菌就是借助于益生菌生長過程中的生理轉(zhuǎn)化，將無機狀態(tài)的硒轉(zhuǎn)化成有機狀態(tài)的硒，繼而有機硒在機體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合，由于硒氨基酸類似于含硫氨基酸的性質(zhì)，硒氨基酸常替代含硫氨基酸而結(jié)合入蛋白質(zhì)中。這與亞硒酸鈉相比，有機硒具有較高的吸收利用率，從而增加了硒在機體組織中的沉積量。而益生菌的生物活性得到很大的提高。這樣在動物飼料中添加富硒益生菌制劑可以使其得到雙重營養(yǎng)，進而增強動物的營養(yǎng)生理功能。
