薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為。世界禾本科植物之王；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；最近，在日本又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于食療，作用都很好。
薏米是一種難得的美容食品，它的主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1”維生素B2。常吃可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，對(duì)消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑以及脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
①它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
②它具有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和抵御紫外線的效果。
③薏米以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期食用也有療效。薏米也叫薏苡、薏苡仁，還叫藥玉米，它被歷代的中國(guó)藥典所收錄，也為藥食兩用，它的原產(chǎn)地就在中國(guó)，它在中國(guó)有7000-10000年的栽培史。關(guān)于薏米有一個(gè)傳說(shuō)，禹母夜晚眼望天邊的流星，吞食了薏米，生下了2丈3尺高的大禹。我國(guó)古代四大美人之一的楊貴妃，據(jù)說(shuō)就是長(zhǎng)期吃薏米，所以她才長(zhǎng)得那么漂亮。在國(guó)外含有薏米的保健食品非常風(fēng)靡，尤其日本女性朋友特別崇尚含有薏米的保健食品，因?yàn)樗齻冋J(rèn)為它具有養(yǎng)顏美容的作用。
