延胡索史載于《開寶本草》，性溫，味辛苦，入心、脾、肝、肺，是活血化瘀、行氣止痛之妙品，尤以止痛之功效而著稱于世，延胡索的食用方法有很多，下面我們就一起來看一看！
延胡索酒
【原料】延胡索、黃酒各適量。
【做法】將延胡索研細末，備用。酒燒熱后調(diào)藥末5克，一日服兩次。
【功效】活血散瘀、理氣止痛，適用于產(chǎn)后惡露不盡、腹內(nèi)疼痛等。
延胡索湯
【主料】黑米50克，糯米100克，棗（干）10克，當歸6克，延胡索3克，冰糖15克。
【做法】①糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分。②延胡索以小布袋包好。③當歸、紅棗用冷水洗凈。③鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當歸放入，并放上延胡索小布袋，用旺火燒沸。④再用小火煮約半小時，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘。⑤加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
胡益母草棗蛋
【原料】延胡索10克，棗15克，益母草30克，雞蛋200克。
【做法】先將延胡索、益母草、雞蛋、大棗洗凈。將藥材和雞蛋同煮，雞蛋熟后，撈出去殼。將雞蛋再次放回鍋中，繼續(xù)煮2—3分鐘，去渣取汁，吃蛋喝湯即成。
【功效】此方適量方可活血理氣、化瘀止痛，很適合經(jīng)行量少、血瘀腹痛、舌質(zhì)紫黯有瘀點的患者食用。
