太子參無(wú)花果煲瘦肉
【材料】太子參15克，無(wú)花果5粒，豬肉350克，姜3片，蜜棗2個(gè)。
【做法】①太子參和無(wú)花果稍浸泡，洗凈。②全部材料洗凈，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋加水2000毫升。③大火煲開(kāi)10分鐘左右，改小火煲2小時(shí)。④放適量鹽調(diào)味。
【功效】清熱潤(rùn)腸，養(yǎng)胃生津。
【技巧】太子參還可以配瘦肉、田雞、兔肉等煲成湯水，像太子參茯苓豬骨湯、太子參百合田雞湯、太子參麥冬兔肉湯、太子參水魚(yú)湯、太子參桂圓紅棗糖水等。
太子參淮山鮮陳鴨肫湯
【材料】茯苓20克，白術(shù)10克，太子參15克，淮山20克，谷芽麥芽各15克，鮮陳鴨肫各1個(gè)，瘦肉100克，蜜棗2個(gè)，姜2片。
【做法】①以上中藥材洗凈浸泡15分鐘以上，蜜棗拍扁去核。②鮮鴨肫撕去鴨內(nèi)金，用生粉、食鹽、花生油搓洗干凈，切大片，陳鴨肫洗凈切片，瘦肉洗凈切厚塊，全部肉類(lèi)一同放沸水中稍焯撈起。③砂煲內(nèi)放適量清水及姜片和蜜棗煮沸，然后放以上處理好的全部材料大火煲沸，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可。
